{"id":10617,"date":"2024-11-11T09:56:19","date_gmt":"2024-11-11T12:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.folhanit.com.br\/?p=10617"},"modified":"2024-11-11T09:57:49","modified_gmt":"2024-11-11T12:57:49","slug":"festival-gastronomiado-mar-petisca-e-serve-do-japao-ao-nordeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.folhanit.com.br\/?p=10617","title":{"rendered":"Festival Gastronomia do Mar petisca e serve do Jap\u00e3o ao Nordeste"},"content":{"rendered":"

Com radar para inova\u00e7\u00f5es em pescados, o Festival Gastronomia<\/span> do<\/span> Mar<\/span> 2024 passeia al\u00e9m dos pratos mais tradicionais, incluindo petiscos, sandu\u00edches criativos e combina\u00e7\u00f5es que v\u00e3o at\u00e9 \u00e0 culin\u00e1ria nordestina t\u00edpica do<\/span> Sert\u00e3o combinada a frutos do<\/span>mar<\/span>, em seu Circuito Gastron\u00f4mico. Com cerca de 30 restaurantes e bares confirmados, a programa\u00e7\u00e3o vai de 23 de novembro a 7 de dezembro, entre Rio, Niter\u00f3i e regi\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Idealizado pela C Comunica\u00e7\u00e3o, com curadoria da chef Fl\u00e1via Quaresma, o Festival Gastronomia<\/span> do<\/span> Mar<\/span>envolve toda a cadeia produtiva dos pescados \u2013 do<\/span>barco e da rede de pesca at\u00e9 o prato e o garfo.<\/span><\/p>\n

O Circuito Gastron\u00f4mico acontece em todos os dias do<\/span> festival, conforme os hor\u00e1rios espec\u00edficos de cada restaurante – cada um servindo um prato especial de pescado.<\/span><\/p>\n

Nas ruas, o festival ter\u00e1 tr\u00eas eventos, sempre aos s\u00e1bados, no Jardim Icara\u00ed (23\/11), em frente ao Mercado S\u00e3o Pedro (30\/11) e, atravessando a Ba\u00eda, na Pra\u00e7a Mau\u00e1 (07\/12). De 12h a 16h, chefs consagrados comandam aulas abertas – e gratuitas – ao p\u00fablico, no Palco Sesc. \u00c0s 16h, shows musicais fecham a tarde, no Palco Naturgy.<\/span><\/p>\n

Entre os chefs que fecha a programa\u00e7\u00e3o de aulas abertas, na Pra\u00e7a Mau\u00e1, a renomada Monique Gabbiati traz uma das inova\u00e7\u00f5es mais instigantes, tamb\u00e9m do<\/span> outro lado da Ba\u00eda. No Polvo Bar, em Botafogo (Rua General Polidoro, 156<\/a>), ela traz ao circuito o Hot Pulpo, sandu\u00edche de P\u00e3o de leite amanteigado com um belo tent\u00e1culo de polvo, emuls\u00e3o de guacamole, maionese de miss\u00f4 e gremolata (R$ 59).<\/span><\/p>\n

Aqui em Niter\u00f3i, a criatividade n\u00e3o fica atr\u00e1s, durante as duas semanas de circuito do<\/span> Festival Gastronomia<\/span> do<\/span> Mar<\/span>. Focado na culin\u00e1ria oriental contempor\u00e2nea, com toques brasileiros e internacionais, o Odashi (R. Lopes Trov\u00e3o, 474, Icara\u00ed<\/a>) surpreende com o Baozi Odashi, um hamb\u00farguer de salm\u00e3o empanado (R$ 18,90). No no p\u00e3o oriental preparado no vapor, ele vem com cream cheese, molho exclusivo da casa, mais molho tar\u00ea, picles de mam\u00e3o verde e alface americana. Acompanhado de folhas de arroz crocantes levemente temperadas.<\/span><\/p>\n

Do<\/span> Jap\u00e3o para o Sert\u00e3o, do<\/span> individual para o coletivo, o Siri (Av. Quintino Bocaiuva, 159<\/a>, S\u00e3o Francisco) combina os pescados \u00e0 tradicional comida nordestina. Com camar\u00e3o, polvo e lula incorporados – no lugar da lingui\u00e7a e do<\/span> eventual bacon – \u00e0 de receita feij\u00e3o fradinho, arroz e queijo coalho, o Bai\u00e3o de Dois do<\/span> Mar<\/span> (R$ 129,90) serve bem duas pessoas.<\/span><\/p>\n

Tamb\u00e9m para duas pessoas e com inspira\u00e7\u00e3o mais internacional, al\u00e9m do<\/span> nome nordestino, o\u00a0 Canto do<\/span>Peixe (Av. Visconde do<\/span> Rio Branco, 701 Centro<\/a>) apresenta o Camar\u00e3o Arretado de Bom (R$ 175,99). Em uma travessa circular, a mistura de petisco com prat\u00e3o vem com o acompanhamento de arroz cremoso ao lim\u00e3o siciliano, palhas de batata e de alho por\u00f3, envolvido por uma roda de camar\u00f5es empanados. A massa destes, por sua vez, com recheio triplo de queijos: mozzarela, parmes\u00e3o e catupiry gratinado.<\/span><\/p>\n

Junto \u00e0s col\u00f4nias de pesca de Jurujuba, o Bicho Pap\u00e3o (Av. Carlos Ermelindo Marins, 1217<\/a>) segue linha semelhante, com camar\u00f5es VM. Acompanhado por acompanha arroz cremoso preparado com creme de leite, catupiry, alho por\u00f3 e a\u00e7afr\u00e3o finalizado com batata palha, o “VM Jurujuba Imperial” traz 12 unidades de camar\u00f5es VM, para dois (R$ 199,90).<\/span><\/p>\n

J\u00e1 na vizinha Maric\u00e1, de frente para a praia de Itaipua\u00e7u (Av. Beira Mar<\/span>, 6450), o camar\u00e3o tamb\u00e9m vem empanado, mas na forma de petisco stricto sensu. O diferencial desta casa familiar se mostra na forma: o camar\u00e3o vem como recheio de um bolinho de batata, junto com queijo mozzarela e gel\u00e9ia de pimenta para acompanhar.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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